Carte du Soir

ENTRÉES 

• Truite façon gravlax, pomme à la Manzana, coulis de poivrons 13 €
• Pâté en croûte au poulpe et chorizo 14 €
• Tataki de bœuf aux épices cajun et légumes croquants 15 €
• Chair de crabe rafraîchi aux perles de citron, gaspacho vert gélifié et huile d’aneth 14 €
• Escalope de foie gras snackée marinée au soja et chips de riz 17 €
• Tartare de bœuf et son bouillon asiatique 16 €
• Anguille fumée candy, betterave rouge et mûre 17 €
• Langoustines presque crues, gel de framboise et lait d’amandes 17 €

VIANDES 

• Suprême de pintade, bayaldi d’aubergines aux aromates et oignons croustillants, jus de légumes corsé 26 €
• Agneau en deux façons, carottes à la fleur d’oranger, fruits de mendiants et jeunes pousses en copeaux, jus aux épices Raz el Hanout 26 €
• Suprême de pigeon cuit sur coffre, cuisses farcies au sarrasin, choux rave et rouge, jus de viande 34 €

POISSONS 

• Lieu jaune en écaille de pommes de terre, purée de ratte à l’estragon, jeune fenouil, aïoli 25 €
• Merlu en vapeur d’algues, fondue de poireaux, sarrasin et champignons, Maki de poireaux, émulsion de bisque de langoustine 25 €
• Filet de Saint-Pierre meunière, artichauts barigoules et oignons confits, sauce vierge aux olives Taggiasche 33 €
• Filet de barbue, légumes de saison, fumet d’arêtes 32 €

Plat Végétarien:

• Risotto de blé vert fumé, parmesan et tomates cerise rôties  24 €

DESSERTS & FROMAGES 

• Tiramisu à la fleur de sureau 12 €
• Sponge cake au citron vert blanc sur rouge 12 €
• Fraises, mousse de fromage blanc à la verveine et poivrons rouges « Le Pêcher » aux fruits de saison et romarin 12 €
• Aspic pêche, lait et fruits de saison Namelaka au chocolat et huile d’olives, croustillant praliné et noisettes caramélisées 12 €
• Sélection de 4 fromages de notre région (vache et chèvre) 11 €

Menu Découverte 45 €

ENTRÉES 

• Couronne de pommes de terre, maquereaux fumés et laqués

Ou

• Pâté en croûte au magret de canard et foie gras aux pistaches

Ou

• Asperges vertes et shimeji rôtis, fraises fraîches et mélisse

Ou

• 6 Huîtres creuses n°2 de Cancale et ses condiments

PLATS

• Cabillaud nacré au tsukudani, Daikon confit au soja, jus d’ail noir

Ou

• Ravioles de gambas au piment d’Espelette, bouillon asiatique

Ou

• Filet mignon de porc breton au poivre à queue, choux-fleurs rôti en deux façons, jus de viande au cidre

Ou

• Suprême de volaille “cocotte” de Bretagne, blé vert fumé aux brocolis, sauce poulette

DESSERTS

Dessert au choix à la carte 
Prix nets, service compris

Menu Mireloup 59 €

ENTRÉES 

• Foie gras à la fève de Tonka, chutney de pommes aux herbes marines

Ou

• Tartare de canard brûlé au kombu royal et truffe, soubise d’oignons roses

Ou

• Truite fumée et asperges vertes, condiment roquette

Ou

• Carpaccio de Saint-Jacques*, choux-fleurs et chlorophylle d’herbes *Saint-Jacques de plongée

PLATS

• Filet de bar de nos côtes rôti, asperges vertes, fumet crémé au citron noir

Ou

• Filet de bœuf VBF à la sauge, patate douce en deux façons, Jus de viande à la griotte

Ou

• Saint-Jacques* en deux façons, cèleri, noisette et pomme, Jus d’oignons à la truffe

Ou

• Râble de lapin au chorizo, déclinaison de carottes, pleurotes, Jus de viande*Saint-Jacques de plongée

DESSERTS

Dessert au choix à la carte 
Prix nets, service compris

MENU ENFANT

2 plats : 12 € – 3 plats : 15 €

ENTRÉE

• Truite fumée bretonne 

PLATS

• Jambon blanc/Steak haché/Filet de poisson pané avec Frites/Pâtes/Légumes 

DESSERTS

• Glace 2 boules/Fruits frais